ביצים ותרד מכילים הכי הרבה ויטמין K

תוכן עניינים:

ביצים ותרד מכילים הכי הרבה ויטמין K
ביצים ותרד מכילים הכי הרבה ויטמין K
Anonim

ויטמין K נקרא גם ויטמין קרישה. זה הכרחי ליצירת פרוטרומבין בכבד. מערכת קרישת הדם היא אחד מתפקידי ההגנה העיקריים שלנו. אם שום דבר לא מאיים על הגוף, אז גורמי הקרישה והאנטי קרישה תקינים והדם נשאר נוזלי. אבל במקרה של פתולוגיה, מיד מופעל תהליך שמטרתו היווצרות קריש דם, כלומר הגוף מסוגל בכל עת "לסגור" את הפצע עם היווצרות קריש דם.

בנוסף, אנחנו צריכים גם ויטמין K לתהליכים חשובים אחרים:

• תורם להתפתחות תקינה של השלד בילדים ומונע אוסטאופורוזיס בקשישים;

• משתתף בנשימה אנאירובית, המופיעה ברקמות העצבים בזמן הרעבה בחמצן ובשרירים בזמן מאמץ גופני אינטנסיבי;

• מייצב את רמות הסוכר בדם;

• מגביר את היציבות של דפנות כלי הדם;

• מונע הופעה של שינויים הקשורים לגיל;

• משתתף בתהליכי אנרגיה;

• יש השפעה אנטיבקטריאלית ומשכך כאבים;

• מקדם הרפיה של הרחם, מבטל כאב בזמן הווסת;

• מנרמל את התפקוד המוטורי של מערכת העיכול ופעילות השרירים;

לאחרונה הוכח כי • ממלא תפקיד חשוב בספיגת סידן ובתפקוד הכליות.

המונח הכללי ויטמין K מתייחס לתרכובות מסיסות בשומן (K1, K2 ו-K3 וכו'). ניתן למצוא חומר זה במוצרים מהצומח והן במוצרים מן החי. לדוגמה, ויטמין K1 מסונתז בצמחים והוא כלול בעלים שלהם. אך למרות העובדה שבתזונה צמחית, הגוף שלנו מקבל מספיק ויטמין K1, מעט ממנו נספג.לכן, יש לשלב אותו עם שומן. ויטמין K2 מסונתז על ידי מיקרואורגניזמים (חיידקים) במעי האנושי, כמו גם על ידי תאי כבד של בעלי חיים.

אילו מזונות מכילים את ויטמין הקרישה?

מקורות מזון לוויטמין K1 הם: חסה, כרוב ניצנים וכרובית, תרד, סרפד, סלרי וברוקולי, תה ירוק, אצות ים, ורדים, שיבולת שועל, פולי סויה, שיפון, חיטה, גזר, דלעת, עגבניות. יש הרבה ממנו גם בעשבי תיבול חריפים: בזיליקום (טרי וגם מיובש), טימין, פטרוזיליה, כוסברה, סרפד. למרות שעלים ירוקים מובילים בתכולת ויטמין K, רק 10% מהם נספגים. אבל החומר המתקבל ממוצרים מן החי נספג הרבה יותר טוב.

ויטמין K2 נמצא במוצרים מן החי (כבד חזיר ובקר, ביצים, גבינה, מיונז, עוף) וכאמור לעיל, מיוצר על ידי חיידקים. מוצר הסויה "נאטו" מהמטבח היפני המסורתי נחשב למוביל מבחינת ויטמין K.זה נעשה על ידי השריית פולי סויה שלמים. המסה המתקבלת מבושלת ומוסיפים לה חיידקים מיוחדים.

הם עוזרים לסנתז אנזימים המשמשים להפחתת קרישת הדם וייצור ויטמין K וויטמינים B.

פירות טריים ויבשים עם הוויטמין שאנחנו צריכים הם: שזיפים מיובשים, קיווי, אוכמניות, רימון, אבוקדו.

יתרון ללא ספק הוא שבמהלך טיפול בחום, ויטמין K שומר על תכונותיו המועילות, בניגוד לוויטמינים אחרים (ההפסד הוא לא יותר מ-5%). כ-30% הולכים לאיבוד במהלך ההקפאה. הפעילות שלו יורדת גם בעת נטילת אספירין.

מוּמלָץ: