חלב שימושי בכמויות קטנות

תוכן עניינים:

חלב שימושי בכמויות קטנות
חלב שימושי בכמויות קטנות
Anonim

אנשים רבים כוללים חלב בתזונה שלהם, אך מעטים עומדים בכמויות היומיות המומלצות. מומחים קוראים לנו לחשוב מחדש על ההמלצות הללו ולהסביר מדוע חלב עשוי להיות לא בריא כמו שאנחנו חושבים.

התדמית של חלב פרה תפסה צלילה מכיוון שחלב שיבולת שועל, שקדים, קוקוס וסויה זכו לשבחים כאלטרנטיבות ידידותיות לסביבה. אבל עבור אנשים רבים בכל הגילאים, חלב פרה עדיין מועדף על פני דגנים כבן לוויה מוקצף לקפה, מדווח medicalnewstoday.com.

בארצות הברית בשנים 2015 - 2020, מומחים ממליצים לאנשים מגיל 9 ומעלה לצרוך 3 כוסות כל אחת של מוצרי חלב דלי או עתירי שומן (1%).על פי הנחיות שהרכיבו משרד הבריאות ומשאבי אנוש בארה ב ומשרד החקלאות האמריקאי, זה כולל חלב טרי, יוגורט, גבינה וחלב סויה מועשר.

עם זאת, הכמות הממוצעת של מוצרי חלב שמבוגרים צורכים היא כ-1.6 כוסות בכל יום, הרבה פחות מהרמות המומלצות. האם זה אומר שעלינו להגדיל את צריכת מוצרי החלב שלנו?

מומחים הכותבים ב-New England Journal of Medicine לא חושבים כך. במקום זאת, הם מפקפקים באיכות הראיות התומכות בהמלצות אלו ומציעים מקורות חלופיים שיספקו לנו את החומרים המזינים הדרושים לנו לבריאותנו.

חוזק הראיות "מוגבל"

וויכוח החלב הוא למעשה לא חדש. בשנת 2014, קוני וויבר, פרופסור אמריטוס ולשעבר ראש המחלקה לתזונה באוניברסיטת ווסטרן לאפייט, כתבה מאמר ב-American Journal of Clinical Nutrition המדגיש את היעדר ראיות טובות ליתרונות של מוצרי חלב.

במאמר שלה, שמומן חלקית על ידי מכון דנונה הבינלאומי, התייחסה וויבר לסיבות ההיסטוריות לחשיבות החלב לתזונה שלנו.

"מזונות חלב ממלאים תפקיד מרכזי ברוב ההמלצות להנחיות התזונתיות. הם מספקים חבילה של רכיבים תזונתיים חיוניים ורכיבים ביו-אקטיביים לבריאות שקשה להשיג בדיאטות ללא או מוגבלות של מוצרי חלב", כתב וויבר.

מאז הפרסום הראשון בשנת 1917, החלב נמצא בכל מדריך התזונה האמריקאי. מדי 5 שנים, הוועדה המייעצת של ארה ב מעדכנת את הנחיות התזונה ובוחנת את העדויות הזמינות.

Weaver עושה מחקר שמדגיש כיצד הקפדה על תזונה נטולת חלב בהקשר של תזונה מערבית בסגנון אמריקאי גורמת למתבגרים בגילאי 9-18 להתאמץ לעמוד בצריכת הסידן המומלצת.

למטרות עמידה בצריכה היומית של רכיבי תזונה נדרשים, חלב וגבינה תורמים 46.3% מהכמות הדרושה של סידן, 11.6% מאשלגן ו-7.9% מגנזיום בתזונה האמריקאית.

עם זאת, בכל הנוגע לבריאות באופן כללי, החוקר כותב ש"חוזק הראיות לגבי צריכת חלב ובריאות מוגבלת על ידי היעדר ניסויים אקראיים מבוקרים עם הפעלה נכונה".

בריאות האדם והסביבה

Fast Forward לשנת 2020 ומאמר חדש ב-New England Magazine מחזק את הטיעון. ד"ר וולטר ווילט וד"ר דיוויד לודוויג, המכהנים בתפקידים באוניברסיטת הרווארד T. H. Change" ובית הספר לרפואה של הרווארד בבוסטון, דנים ביתרונות הבריאותיים של חלב.

הם גם העלו שאלות לגבי הסיכון האפשרי שצריכה מופרזת עלולה לשאת. גם ד"ר ווילט, פרופסור לאפידמיולוגיה ותזונה, וגם ד"ר לודוויג, אנדוקרינולוג, הצהירו כי אין ניגודי עניינים רלוונטיים או חסות תעשייתית למאמר שלהם.

בראיון עם ד"ר ווילט על הסיבה שהוא מעוניין לחקור את הקשר בין צריכת חלב לבריאות, הוא אומר, "זהו נושא חשוב מכיוון שחלב הוא אחד המאכלים הבודדים שהוא ספציפית חלק מהמזונות הבודדים. הנחיות לתזונה בארה"ב ובמדינות רבות אחרות.הכמות המומלצת בארה"ב (3 כוסות ליום או כמויות שוות של גבינה או מוצרי חלב אחרים) תהווה חלק גדול מהתזונה הכוללת שלך."

"לכן חשבנו שיהיה שימושי לסקור את העדויות על הסיכונים והיתרונות של צריכת חלב", אומר ד"ר ווילט. - "כמו כן, לחלב יש טביעת רגל כבדה על הסביבה, במיוחד לייצור גזי חממה.

אם כולם צורכים 3 כוסות ביום, זה יקשה מאוד על הימנעות מהתחממות כדור הארץ. יש לקחת זאת בחשבון בעת קבלת החלטות לגבי ייצור וצריכת חלב , הוא מוסיף.

למחקרים יש השלכות "רציניות"

במאמר שלהם, הפרופסורים מדגישים את התרומות שחלב יכול לתרום להיבטים הרבים של בריאותנו. בריאות העצם היא כנראה המוכרת ביותר לאנשים רבים. חלב הוא מקור מוכן לסידן, מינרלים אחרים והוא חשוב לשמירה על תפקוד עצם טוב.ובכל זאת, המחקרים שקובעים המלצות יומיות לגבי כמות החלב שעלינו לצרוך היו קטנים.

"הבסיס להמלצות ארה"ב לצריכת חלב נובע ממחקרים שהעריכו את מאזן צריכת הסידן ב-155 מבוגרים בלבד. בהם, צריכת הסידן המחושבת הדרושה לשמירה על שיווי המשקל היא 741 מיליגרם ליום", כתבו הפרופסורים במאמרם.

- "מעבר לגודל קטן, למחקרי האיזון הללו יש מגבלות חמורות אחרות, כולל משך זמן קצר (2 עד 3 שבועות) וצריכת סידן רגילה גבוהה."

עדויות אינן תומכות בצריכת חלב כדי להפחית את הסיכון לשברים בירך. להיפך, הם מציינים שלמדינות עם צריכה גבוהה של חלב וסידן יש הכי הרבה שברים בירך.

הם מצטטים מחקר ב-Pediatrics משנת 2014 של ד ר ווילט שבחן את הסיכון של גברים לשבר בירך ביחס לכמות החלב שהם שתו במהלך שנות העשרה שלהם.התוצאות הראו שצריכת חלב גבוהה יותר הובילה לסיכון מוגבר לשברים בירך בשלב מאוחר יותר בחיים.

כמה מהר וכמה גבוה גדלנו הן דוגמאות אחרות. מחקר קבע קשר בין אינדיקטורים אלו לבין צריכת חלב. ובכל זאת, הפרופסורים מעודדים זהירות בהסקת מסקנות בשלב זה. "ההשלכות הבריאותיות של גדילה מואצת וגובה רב יותר אצל מבוגרים הן מורכבות", כתבו. - "גובה גבוה קשור לסיכון נמוך יותר למחלות לב וכלי דם, אך סיכון גבוה יותר לסרטן, שברים בירך ותסחיף ריאתי".

האם לשתות חלב או לא?

לכן, הצענו טווח אפשרי לצריכת חלב בריאה מאפס עד כ-2 מנות ביום למבוגרים. אני חושב שגמישות טובה מכיוון שלאנשים שונים יש העדפות שונות מסיבות רבות.

זה למעשה לא שונה בהרבה מהצריכה בפועל שהיא בערך 1.6 מנות ליום. 3 כוסות ביום כפי שהומלץ בעבר הוא שינוי קיצוני שאינו הכרחי , המשיך.

מוּמלָץ: