איבן זבזדב: רק אנשים בכפר אוכלים בריא

תוכן עניינים:

איבן זבזדב: רק אנשים בכפר אוכלים בריא
איבן זבזדב: רק אנשים בכפר אוכלים בריא
Anonim

איבן זבזדב נולד ב-12 באוגוסט 1975 בסופיה. לפי אופיו, הוא מוגדר כאדם עצמאי. הוריו מהנדסים בהשכלתם. ילדותו עוברת בשיעורים, משחקים ובדיחות. אולם כל זה מסתיים כשהוא עוקב אחרי אחותו בוריאנה לקרקס "בלקנסקי". זמן השהות בקרקס של "באטה סשו", כפי שמכונה אלכסנדר בלקנסקי, היה עבורו "צריפים לפני הצריפים" בגלל המשמעת הנוקשה. הוא סייר במדינות רבות עם הקרקס, ניגן מול אלפי אנשים, כולל האפיפיור יוחנן פאולוס השני המנוח וכוכב הכדורגל דייגו מראדונה

הווירטואוז במטבח נהנה מאשתו ג'וליאנה ושלושת ילדיו, שהקטן שבהם נושא את שמו.

הקוסם הקולינרי המפורסם משתתף פעיל ביוזמת "קח אותי לכפר", כמו גם בקמפיין למניעת סוכרת השנה.

איך התחלת לבשל ולמה זה הפך למקצוע וגם לתחביב, איוון?

- זה המקום לומר שאם לא הייתי הופך לשף, כנראה שהייתי מוזיקאי, למרות שאבי מאוד רצה שאסיים השכלה כלכלית. איך החלטתי להיות שף? בקרקס הייתי בדיאטה מתמדת ותמיד חלמתי על אוכל טעים ומוכן היטב. בתקופה הדמוקרטית החדשה, מקצוע הטבח יצא ממטבח חדר האוכל וכבר הפך להיות מכובד ומכובד יותר, כפי שהיה תמיד במערב אירופה. "אם אהיה טבח טוב, ישלמו לי טוב," אמרתי לעצמי.

עבדתי בכמה מסעדות ואחרי זמן מה פתחתי מעדנייה משלי. אף פעם לא אהבתי מרק טריפה, אבל אנשים נהגו לבקר אצלי ואהבו את המנות. ואז, למרות שאשתי הייתה נגד, עזבנו לקורדובה, ארגנטינה. התחלתי לעבוד כשף עם די הרבה הצלחה. מצאתי חברים חדשים, הרווחתי טוב. הארגנטינאים הם אנשים מאוד ידידותיים שיש להם כבוד רב לאירופים.בגלל זה זכיתי לכבוד שם ואפילו חשבתי על המסעדה שלי. אשתי, לעומת זאת, לא הצליחה להתרגל לארץ הפמפות והגאוצ'וס. אני מאוד אוהב ודואג למשפחתי, ובגלל זה חזרנו לבולגריה, שם נאלצנו להילחם במשבר על הלחם שלנו. עכשיו אני מסתדר ואני לא מתלונן, אפילו הילדים שלנו מתעסקים בבישול.

הראית לנו שאנחנו יכולים לחולל ניסים במטבח בלי להשתמש בסוכר ובמוצרים עתירי קלוריות - האם סוכרת היא דבר מפחיד עבורך?

- למחלה המתוקה הזו יש דרך להשתלט בעזרת רופאים ומוצרים טבעיים. זה נורמלי לדאוג, אבל אנחנו יודעים איך אנחנו יכולים להקל על המצב שלנו. אני מכירה אנשים רבים עם סוכרת, עם לחץ דם גבוה, עם מחלות קשות אחרות – עם תזונה נכונה ופעילות גופנית הם שומרים על אורח חיים משביע רצון. אנחנו יכולים להתפנק עם דברים מתוקים על ידי שימוש בממתיקים אלטרנטיביים. הפסקתי לשים סוכר בקפה שלי מזמן, אני משתמש בסוכר קוקוס.

על אילו מזונות ויתרת לבריאות טובה יותר?

- מאין אוכל - פשוט הפחתי בשר על חשבון דגים, שהוכן בצורות שונות.

מהו מזון העל הבולגרי עבורך?

- שום - כשאני חולה, וזה קורה גם לי, אני מכין דייסת שום, עם יוגורט, פלפלים קלויים וקצת אגוזי מלך. בעזרתו אני מסירה את סבלות הגרון שלי. 5 שיני שום טחונות, 200 גרם חלב סחוט, מערבבים עם 2-3 פלפלים קלויים ומפזרים אגוזי מלך טחונים אך קלויים קודם לכן. זוהי תרופה טבעית יעילה עבור כאב גרון עבורי.

האם נותרו רופאים טובים בבולגריה?

- כמובן, הלכתי לחדש את כרטיס הבריאות שלי ובמרפאה ברובע מלאדוסט פגשתי הרבה רופאים מושלמים, עם יחס טוב לחולים, אנשים שאוהבים מאוד את עבודתם. התוספתן שלי נותח ב"St. אנה". הייתי מאוד מרוצה והתרשמתי מבית החולים הממלכתי.חשבתי שזו תהיה סביבה גרועה, זה מה שקראתי בתקשורת, אבל אני מאוד מתרשם מהחדרים הנעימים, הרופאים היו לבושים היטב, נקיים, מסודרים. באירועים שונים אני בא במגע עם רופאים רבים, מתחומים שונים, רופאים בולגרים הם מומחים טובים.

האם הבולגרים מצליחים לאכול בריא?

- רק אנשים בכפר אוכלים בריא, אחרת אין לנו מספיק כסף לאוכל איכותי. אני רואה איך אנשים אוכלים 2-3 פשטידות, בקבוק בוזה - זה מאוד מזיק. כך הם הורסים להם את הבריאות – אנחנו חיים במעגל קסמים ויהיה קשה לצאת ממנו. אנשים בוחרים מוצרים על סמך מראה ומחיר נמוך, אבל האיכות שלהם נמוכה מאוד. המלפפון העקום עדיף, וכך גם התפוח הפצעוני.

מוּמלָץ: