6 מיתוסים של מזון קפוא שכולנו מאמינים

תוכן עניינים:

6 מיתוסים של מזון קפוא שכולנו מאמינים
6 מיתוסים של מזון קפוא שכולנו מאמינים
Anonim

נושא אחסון מוצרים קפואים יכול להיקרא אקטואלי. מייבשי שיער נמצאים בבית של כל אחד מאיתנו. מדהים איך עדיין יש כל כך הרבה תפיסות שגויות לגבי הליך שגרתי כמו הקפאת תוצרת

הגיע הזמן להפריך את המיתוסים הנפוצים ביותר.

מיתוס 1: ניתן להקפיא את כל המוצרים

טכנית, כמובן, אתה יכול להקפיא כל דבר. עם זאת, הקפאת מוצרים רבים היא התווית לחלוטין. הכנסתם למקפיא פשוט מקלקלת אותם. חשוב גם להפשיר כמו שצריך. בהפשרה רבים מהמוצרים מאבדים את צורתם, מרקם וטעמם. מסיבה זו, אי אפשר לאחסן במקפיא פולי קפה, רטבי שמנת, ירקות רכים, חמאה, ביצים ושימורים.

מיתוס מס' 2: ניתן לאחסן מזון קפוא לנצח

עוד טעות נפוצה היא שבצורה קפואה, ניתן לאחסן מוצרים במשך חודשים ושנים. הבינו שבמקפיא יש גם לחות ואוויר - האויבים הכי גרועים של כל מוצר. מסיבה זו, אפילו לבייקון יש מגבלת אחסון.

לדוגמה, בטמפרטורה של 18 מעלות, ניתן לאחסן מרקים, תבשילים ובשר מוכן למשך 60 עד 80 ימים, מוצרי בשר נאים מ-4 חודשים עד שנה. עוף מבושל או הודו - עד 4 חודשים, נא - עד שנה. אם האוכל נשאר במקפיא יותר מהזמן שצוין, שלח אותו מיד לפח.

להאריך את חיי המדף של המוצרים יעזור לארוז הוואקום, אבל שוב לפרק זמן סביר.

מיתוס מס' 3: הקפאה הורגת חיידקים

רובנו מאמינים שעל ידי הקפאת מזון, אנו מגנים עליו לחלוטין מפני חיידקים, מה שהופך אותו לבטוח.זהו מיתוס! נוכחות של חיידקים על פני המוצרים, גם כשהם קפואים, לא תסיר אותם. רק טיפול חום רציני יעזור להיפטר מהם.

מיתוס 4: מזון קפוא מכיל פחות חומרים מזינים

מדענים הוכיחו שהכל בדיוק הפוך. הקפאת פירות וירקות היא שימושית מאוד. התברר שפירות וירקות קפואים בשלים מכילים את הכמות המרבית של ויטמינים ויסודות קורט. כדי למזער אובדן של חומרים מזינים במזונות, יש צורך להפשיר אותם מעט. אמבט מים הוא הטוב ביותר עבור זה.

מיתוס מס' 5: אין להקפיא מחדש מזון

מומחים באמת מאמינים שעדיף להימנע מהקפאה חוזרת של מזון. אם נעשה נכון, האוכל ישאר טוב, אך קיים חשש לקלקול טעמו, התרגול מראה שניתן להשתמש בהקפאה משנית במידה והמוצר נמצא במקפיא לא יותר משעתיים.

מיתוס 6: אחסון תוצרת במקפיא יכול להיות נוח

לעתים קרובות אנו מכניסים את המוצרים למקפיא באופן אקראי, והטמפרטורה בתא אינה זהה. לדוגמה, ליד הדלת הוא גבוה יותר מאשר על הקיר האחורי. המוצרים נראים קפואים באופן אחיד, אך פתיחה קבועה של הדלת יוצרת עיבוי שמתמקם בצורת גבישי קרח. בשל כך, שלמות המזון הקפוא נפגעת, איכויות הטעם שלהם מתדרדרות וחיי המדף שלהם מתקצרים.

מומחים ממליצים להפיץ מוצרים לפי מידת חשיבותם. יש למקם את כל המוצרים לטווח ארוך על הקיר האחורי, ואת אלו שידרשו בעתיד הקרוב יש למקם קרוב יותר לדלת המקפיא.

מוּמלָץ: