תאמינו או לא: מיצי פירות מזיקים יותר מעוגות, אבל למה?

תוכן עניינים:

תאמינו או לא: מיצי פירות מזיקים יותר מעוגות, אבל למה?
תאמינו או לא: מיצי פירות מזיקים יותר מעוגות, אבל למה?
Anonim

בין המחלוקות המסורתיות בין מדענים לגבי מה מועיל ומה מזיק, התפוצצה פצצת גילוי נוספת. התברר שכל המשקאות הממותקים, כולל מיצי הפירות הבריאים כביכול, העלו את הסיכון למוות ממחלות לב וכלי דם פי 2 בקרב אנשים מעל גיל 45.

עם זאת, הדבר המזעזע ביותר הוא שלסוכריות וממתקים אין השפעה דומה על הבריאות, כותב "Trud".

הקשר בין ממתקים לסיכון למוות

עובדה שאין להכחישה שבשנים האחרונות הופיעו יותר ויותר נתונים מדעיים על נזקי הסוכר. ככל שהשימוש בו גדול יותר, כך הוא מצטבר בגוף בצורה של שומן. לכן גם הסיכון לכל מיני מחלות כרוניות - סוכרת, סרטן ומחלות לב וכלי דם - עולה.אבל מחקר שמוכיח קשר ישיר בין צריכת ממתקים לסיכון למוות כמעט ולא נערך ברחבי העולם. מדענים אמריקאים עשו זאת ופרסמו את תוצאותיהם במרץ השנה

הניסוי שלהם, שנמשך 6 שנים, כלל יותר מ-18,000 מתנדבים בריאים מעל גיל 45. משתתפי המחקר ניהלו יומנים שבהם ציינו כראוי את כל הדברים המתוקים שהם צרכו במהלך היום - משקאות ומוצרים עתירי סוכר, כגון משקאות מוגזים, מיצים, ממתקים וחטיפים מוכנים לאכילה. אם אחד מהם מת, התבררה סיבת המוות האפשרית, לרבות התקף לב והפרעות קרדיווסקולריות אחרות. התברר להלן: אם אדם שותה יותר מ-0.7 ליטר משקאות ממותקים ביום, הסיכון למוות ממחלת לב איסכמית עולה פי שניים בהשוואה לנטילת פחות מ-30 מ ל. ועוד משהו - הסבירות שהוא ימות מסיבה אחרת עולה. השפעה דומה הופיעה ללא קשר אם לנבדקים היו הרגלים מזיקים, האם הם אכלו בשפע, מה הייתה רמת הפעילות הגופנית שלהם וכו'.

לקינוחים אין השפעה

ועכשיו - שימו לב! לא נמצא קשר בין הסיכון המוגבר למוות לבין צריכת ממתקים! מדענים מניחים כי בעת שימוש במשקאות מתוקים, הסוכר נכנס לגוף למעשה בצורתו הטהורה, ומלחמניות וממתקים - יחד עם שומנים וחלבונים, מה שמקשה על כניסתו לדם. ההשפעה הפתוגנית של סוכר טהור במשקאות מתוקים נובעת מרוב הפחמימות המהירות. לאחר השימוש בהם, נוצר שינוי חד באינדקס הגליקמי, רמת הסוכר בדם קופצת, ולא תמיד הוא "נכבה" עם אינסולין. פחמימות אלו מומרות למאגרי שומן, וכיום קרדיולוגים קוראים להקדיש תשומת לב רבה לשימוש בהן. הם תופסים מקום מוביל בהתפתחות טרשת עורקים. עם זאת, זה לא אומר שממתקים טובים - רק שהם פחות מזיקים.

הכי טוב לאכול, לא לשתות

כמובן, מיצי פירות שונים, יש להם כמות לא שווה של סוכר ואינדקס גליקמי.אולם לאחר השימוש בהם, נכנס יותר גלוקוז לגוף מאשר בעת אכילת הפרי ממנו הם עשויים. מנקודת מבט זו, תה עם סוכר גם לא מומלץ, עדיף לקחת אותו עם פירות יבשים. יש גם לדלל מיצים או אפילו לשתות מים במקום. מיץ ענבים הוא המזיק ביותר בדירוג, ומיץ העגבניות הוא ה"רגוע" ביותר. הקפד לבדוק את התווית לגבי תכולת הסוכר והפחמימות. מחברי המחקר מאמינים שרופאים שמתריעים מפני גורמי סיכון לאסון קרדיווסקולרי צריכים בהחלט להבהיר האם המטופלים שלהם שותים (ולא אוכלים) ממתקים.

טריים - סוכר מיותר או כוס בריאות?

הנפוץ בין מיצים טריים סחוטים מפירות שונים הוא שהם מכילים סוכר פירות מרוכז, שבשל המחסור בסיבים (המוסרים עם העיסה במהלך הסחיטה), נספג במהירות בדם ומעלה אינסולין.

במילים אחרות, ההשפעה על הגוף של פירות טריים אינה שונה מההשפעה הנגרמת מכל קינוח אחר.עם זאת, בואו נעשה הבחנה - זה בסדר אם אתם צורכים פירות טריים כארוחה עצמאית, חטיף אמצע הבוקר או אחר הצהריים ולא אוכלים ממתקים אחרים במהלך היום. אבל אם אתה שותה את זה בנוסף, אז אתה בהחלט מקבל יותר סוכר. לספיגה מרבית של חומרים שימושיים, כדאי ליטול אותו כארוחה נפרדת, על קיבה ריקה, לפחות חצי שעה לפני או שעתיים לאחר ארוחה נוספת. בל נשכח שמיץ הוא לא מים, אלא אוכל!

נקודת המבט האחרת: אין סיכון מוגבר לסוכרת

לאחרונה, כתב העת המדעי המוסמך Journal of Nutritional Science פרסם את ההיפך מהתוצאות שצוטטו. האמריקנים ניתחו את הנתונים מ-18 מחקרים שנערכו במקומות שונים בעולם: אירופה - ספרד, צרפת, דנמרק ובריטניה, אסיה - סין ואיראן, וצפון אמריקה - ארה ב ומקסיקו. המשתתפים בניסוי שתו כל יום סוג אחד של מיץ פירות - מענבים, רימון, קלמנטינה, אשכולית, תפוז, תפוח, אוכמניות.

התברר שצריכת 100% מיץ פירות על קיבה ריקה לא השפיעה משמעותית על רמת הגלוקוז בדם. בנוסף, הגיעו המדענים למסקנה ששימוש במיץ פירות אינו משפיע באופן משמעותי על תנגודת לאינסולין, שאצל שותי הרימון הטרי היה נמוך משמעותית מאשר בקבוצת הביקורת. אם שותים כוס, או אפילו יותר, מיץ מדי יום, הסיכון לסוכרת אינו עולה, כי בכל משקה יש חומרים ביו-אקטיביים ייחודיים מפרי אחר. מיץ רימונים מפחית עמידות לאינסולין.

מוּמלָץ: